猛火灶和普通燃气灶区别：
1、排烟量不同。猛火灶烟气(含有CO和氮氧化物)排放大，对人身危害比较大。普通燃气灶烟气稍微要小点。
2、热效率不同。猛火灶一般只是燃气输出功率大，但热效率并不高，不节能；家用的灶具都是低压灶，热效***。
3、适用地方不同。猛火灶适用于大型酒店、饭堂和餐馆；普通灶比较适用于家庭，普通燃气灶火力小，易于家庭操作。
猛火灶不能在接居民用1然气管的情况下使用，饭店燃气灶用的是增压阀(高压阀)，家用燃气灶用的则是减压阀，家用燃气灶如果采用高压阀的话极容易回火甚至1火。
4、火力大小不同
武汉广运厨具公司是一家集销售、制造、安装及售后维修服务于一体的专业化公司，能为酒店、宾馆、学校、商场、企业等大型食堂及各种餐饮业提供各项服务。本公司的制造、安装及维修力量雄厚，拥有一支高素质的工程策划设计师和技术人员，装备齐全，能为客户提供优质、快捷、安装、调试、咨询、设备功能开发，更新改造系统服务。
低汤灶属中餐灶的一种，主要用于餐饮行业熬汤，火锅行业熬料，卤煮猛火灶，小吃店煮面食等，通常为平面灶。
但是，现有技术中低汤灶，如中国发明公开文本CN106949508A中所公开的低汤灶，其通过将燃气通入灶头，家用猛火灶，并使得燃气在空气中燃烧，猛火灶，但是这种燃烧方式使得低汤灶的功率较低。
而且，现有技术中的燃烧器，如实用新型***CN2375882Y中所公开的内容，卤煮猛火灶报价，其通过鼓风机鼓入空气，以提升燃烧器的功率，但是，这种燃烧器仅通过鼓风机鼓入空气，限定了燃烧器功率的进一步提高。
低汤灶顾名思义肯定是用来熬汤的，主要用于餐饮行业，像食堂、饭店、餐厅的商用厨房。低汤灶大小通常为50（直径500mm，高度500mm）和60（直径600mm，高度600mm）。50汤桶盛满水后连桶超过200斤，60汤桶盛满水后连桶超过350斤，往高处抬非常困难，所以低汤炉越低越好。低汤灶根据燃料不同，分为电磁低汤灶和燃气低汤灶，现在一般用的都是电磁低汤灶
猛火灶单灶、双灶的区别：
灶具的单1管，主要是看阀体开关部分。单管的阀体只能控制一个管道，一般来说单管都是一个喷嘴出火，灶具只有一圈火，火力调节一般也只能调节一圈火。
1管灶，其阀体开关部分能控制两条气路，火焰也是两圈火，能够单独关闭其中一圈火，作用是使小火更小，而大火能做很大。
卤煮低压低汤灶主要是单灶，如果要双灶，也可以定做。低压阀压力小，节能。用卤煮低压低汤灶，一个煤气罐子可以带多个灶，更加方便。
